Affären i hamn...

Så var overlock- och coversymaskins-affären i hamn då...
Herregud, så ROLIGT och spännande det känns!

Alla pengarna utom en tusenlapp är brända, men som sambon sa:
Det har du snart jobbat igen.
Ja, jag tror faktiskt det också.
 
Dessutom är den här affären, STOCKHOLM SYCENTER, helt otroliga...
 
Inte nog med att dom fixade så bra priser på maskinerna jag köpt, jag får dom nerskickade med posten för bara 200 kr!
Skulle ha kostat 400, men dom tar halva frakten och jag behövde bara betala 200 då som sagt.
Det tog jag från min skrala kassa jag har kvar att leva på denna månaden (som precis har börjat) men så får det bli.
 
Jag behöver inte leta efter någon som skall hämta upp maskinerna och transportera hit, dom kommer ganska snart i nästa vecka och jag...
Är bara ÖVERLYCKLIG för alla möjligheter som öppnar sig nu.
Jag bara jublar inombords och utombords också.
Jag bara tokjublar.

Jag kan inte sluta tänka på alla möjligheter som öppnar sig nu.
Jisses.
 
Och hoppar man då över till annat man kan jubla över...
 
 
... så är det tex chokladen jag fick ihop.
Det blev mjölkchoklad blandat ihop med vit choklad och så tutti fruttiströssel på det och dom blev SKITGODA!
 
 
Jag, sambon och sonen fick varsinn chokladbit och resten ska sparas till Idol...
Om inte jag ätit upp allt innan förstås 
Nä, det ska jag låta bli.
Goda blev dom i alla fall och detta är ju jättebra gå-borts present när man är bortbjuden någonstans.
Jag ska leta lite på nätet efter goda recept, detta hittade jag på själv och det blev lyckat.
 
Vi ses lite senare, nu är det snart dags för matlagning.
 
 
 
 
 
 

Maddes väldigt omgjorda "Franska fisksoppa"...

Tillbaka...
Idag gjorde jag den där übergoda fisksoppan från Ica-recepten igen.
Men jag har gjort om den rejält och den blev ÄNNU godare än förra gången.
Vi åt som en skock utsvultna vargar.
Här kommer mitt omvandlande recept (Ja, kollar ni på ICA och söker på "Fransk fisksoppa" lär ni se att den inte stämmer så mycket med orginalrecepte
)

Maddes väldigt omgjorda Franska fisksoppa:
 

Ingredienser

  •  1 pkt torsk eller sej och 1 - 2 bitar lax i portionsförpackning. 
  • räkor
  • 1/2 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g fast potatis
  • 1 morot.
  • 1 röd paprika.
  • 1 förpackning passerade tomater.
  • 7 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
    och en 1 grönsaksbuljong träning.
  • Oregano eft smak och tycke.
  • 1 burk crème fraiche
    (eller som jag körde idag, 5 dl matlagningsgrädde)
  • 1 skvätt soja.
  • 1 msk fiskfond.
  • saften av ½ citron
  • 1 knippe dill som klipps ner i fonden.
 
  1. Tina fiskarna, skär den i tärningar.
  2. Fixa och skär purjolök, vitlök, morot och potatis.
    Tärna potatisen ca 1x1 cm tärningar. 
  3. Häll i vatten, buljonger, soja, kryddor, fiskfond, vitlök, citron och dill.
    Ner med potatis, morot, purjo och låt småputtra ca 10 minuter, kolla att potatisarna är färdigkokta, sen ner med paprikan.
    Tillsätt crème fraiche eller grädden.
  4. Smaka av grytan med salt och peppar.
    Lägg ner fisken i grytan och låt sjuda tills fisken är klar, vänd ner räkorna det sista ni gör och låt dom bli varma.

    Ät med baguette eller vitlöksbröd i ugn.
    Detta är ca 4 portioner.

 


Grabbarna Grus har slagit rekord...

Öh, öh, öh...
Nu har Grabbarna Grus här hemma ta mig tusan slagit REKORD...
Dom äter så dom spricker av ALLA NYA RÄTTER jag lagar!
Jag fattar faktiskt ingenting.
 
Fredag, sambon skulle handla efter jobbet och jag hade noll koll vad vi skulle äta när han ringde.
Hade baslivsmedel listan med mjölk, smör, flingor klar, men ingen kvällsmat.
Ring mig när du kommer till affären sa jag, och kastade mig på Ica/recept och kände för...
Kyckling.
 
Sambon gav förslag på tacos innan vi la på, NEJ, vi är färdiga med tacos på minst ett par år här nu, jag vill inte höra talas om tacos någe mer har jag ju sagt.
Kyckling var det ja... hm... och hittade nästan direkt ett recept som såg ut att gå supersnabbt och hette "Oreganokyckling".
Den får det bli, sa kocken som fått en matlagnings revival!
 
Jag svängde ihop Oreganokycklingen och...
DEN GICK HEM!!!!!
Sonen la upp minimalt på tallriken, smakade på såsen och sa förvånat: "Mmmm!"
Jaha, sa jag, betyder det där Mmmm:et att du tänker ta mer, smakade det gott?
- Ja, det var jättegott, du är GRYM på grytor mamma.
 
Jag kunde då inte låta bli och svara lite surt:
Mmm, jag är grym på mycket inom matlagning, om jag bara fått visa det i den här familjen.
Vilket jag iofs har bestämt att jag får nu ju 
Ja, dom åt och tog båda påfyllning, helt otroligt.
 
Här kommer receptet direkt från Icasidan...
 

Oreganokyckling

 
 

Ingredienser

  ( Obs, jag gjorde dubbel sats av såsen och kryddorna, och hade 5 kycklingfiléer)

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde 
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 3 tsk färsk eller torkad oregano
  • 1 1/2 msk balsamvinäger
  • (Och så la jag till lite soja i såsen också...)

Så här gör du

  1. Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.
  2. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, salta och peppra.
  3. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock ca 5 minuter.
  4. Servera med kokt potatis i halvor, morötter och salladslök.
 
 
Det var enkelt, gick snabbt och JÄTTEGOTT.
Vi har sett på tv, jag har virkat och nu ska jag gå och lägga mig.
Vi ses imorgon.
 
 

Ugnsbakade äpplen...

Ibland får jag ju tummen ur och faktiskt skriver ner ett recept här, och idag ska jag tipsa om den enklaste och godaste desserten / fikamyset ever ( eftersom jag liksom gjort den idag ) nämligen...
Ungsbakade äpplen!

Du behöver:
Äpplen.
Smör.
Strösocker.
Kanel.
Ljus sirap.
 
Spring ut i höstträdgården och plocka in några äpplen, eller köp om du inte har några gratis hemma 
Sätt ugnen på 175 grader, skala äpplena och kärna ur dom ordentligt i mitten.
Ta fram ÄKTA smör/normalsaltat och skär små stänger och tryck ner i mitten av äpplet...
 

Blanda lite socker och kanel, och strössla med en liten sil över äpplena.
Ringla över lite ljus sirap och även i hålen...
 
 
Ta sen även lite extra smör och lägg i formen, in i ugnen...
 
 
Öppna ugnen lite då och då, och ös över det smälta smör och sockerspadet över äpplena.
Kör i ugnen ca 20-30 minuter beroende på ugn eller efter smak.
Ju kortare tid desto fastare äpple, och desto längre tid, desto mjukare.
Smaken är som baken, jag vill ha mina lite mjuka.

Ta sen ut äpplena och ös över lite smör en sista gång innan servering, låt svalna så desserten är ljummen...
Servera sen med vispa grädde eller vaniljsås, båda alternativen är lika smarriga 
 
För mig är detta en dessert som är starkt förknippad med barndomen.
För mig är detta söndagsmiddag á la mormor med stek, gräddsås, kokt potatis, vinbärsgelé och pressgurka...
Och medans man avnjöt söndagsmiddagen stod äpplena i ugnen.
Det finns nog inget godare om ni frågar mig!
 
 
 
 

Köttgrytan blev en succé...

Inte ofta NYA RECEPT går hem, i det HÄR hemmet som alla vet.
Eller ni som följer bloggen vet.
Plus min släkt och mina vänner.
Men idag gick maten hem med råge, både sonen och sambon tog om och om och om igen.
Jisses amandus.
Receptet hittade jag på bloggen "Husmorsskolan", men jag gjorde om det lite.
Dels mängdmässigt, för hade jag följt receptet på "Husmorsskolan" då hade det aldrig räckt till, och så la jag till tre saker till serveringen.

Snabba Lingongrytan...
4 -5 pers.
































900 - 1000 g skinka eller bog
(jag valde skinkstek)
Smör att steka i
7 ½ dl matlagningsgrädde
Vetemjöl att reda såsen med efter behov.
1,5  köttbuljongtärning
1/2 msk soja
½ dl lingonsylt
persilja

Gör så här:

Skär köttet i tunna strimlor.
( jag skar i kuber)
Vispa ihop grädde, mjöl, buljongtärning, soja och lingonsylt i en gryta.
Låt koka upp under vispning.
Bryn köttet i smör och citronpeppar i en stekpanna och lägg över i grytan, i med allt stekspad i grytan också.
Låt köttet koka i såsen ca 20 minuter.
Strö över persilja.

Tillbehör:
Kokt potatis.
Jag tog också en lök och skar i strimlor, skalade ett äpple som skar i kuber och som jag sen jag stekte med löken.
PLUS lingonsylt i en skål vid sidan av, också som tillbehör.
Och en sallad såklart.

Sen gjorde jag mormors Pressgurka.
Först tog jag receptet som jag fann på "Husmorsskolan", men det var alldeles för starkt.
Jag fick hälla ute spaden, skölja av gurkorna och så gjorde jag MIN MORMORS pressgurka...

1/2 - 1  gurka
en nypa salt

Lag:
1 msk ättiksprit
2 msk socker
1,5 - 2  dl vatten
1 krm salt
persilja

Skala gurkan med hjälp av en osthyvel.
 Hyvla den sedan i tunna skivor.
Lägg gurkskivorna i en djup tallrik.
Strö över salt.
Låt gurkorna stå och dra några minuter.
Pressa sedan med en annan djup tallrik över gurkorna. Häll av överflödig vätska, jag pressade försiktigt ur EN gång.

Blanda ättika, socker, vattenoch salt i en skål.
Lägg i gurkskivorna. Strö över rikligt med hackad persilja.
Låt gurksivorna ligga i lagen någon timma innan de serveras.
Jag lät dom ligga i ca 2 timmar tror jag.

Servera som tillbehör till köttgrytan ovan.
Vi var 4 personer som åt idag, men jag gissar att det räcker till 5.

Ja, och som sagt, dom kräsna herrarna i församligen åt verkligen för kung och fosterland.
Jag får lägga detta recept till samlingen...
"De kräsna herrarnas receptbok"

Efter maten kom min bästis och hennes två döttrar, vi fikade, åt snask och såg "Så mycket bättre".
Lika bra idag som vanligt.
Laleh, Ledin och Wiehe  var bäst, och i den ordningen.
Downtown Abbey på det och nu ser jag en rysare.
Jag är totalt finito.
Milou...
Tycker förresten INTE att den nya maten är god längre.
Vi är tillbaka i "Anorexi-träsket"!
Det som började så bra dom första dagarna, är nu tillbaka på RUTA 1!
Var NÄSTAN det jag misstänkte.
Suck pust och stön.
Vi ses imorgon igen.







Dillkyckling!

Här kommer förresten receptet på DILLKYCKLINGEN som blev en succé igår!

I orginalreceptet stod det att det var beräknat för FYRA personer.
Jag var faktiskt lite smart, för jag dubblade receptet och det var tur...
För annars hade det inte räckt.
Vi var ju fyra som åt igår, och vi tyckte alla att det var skitgott och tog påfyllning.
Alltså skriver jag receptet som JAG gjorde det.
Plus att jag köpte lite extra dill och klippte i och så bytte jag ut en cremé fraiche...

700 g kycklingfilé
5 halvstora morötter
1 liten purjolök
3 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 dl Arla cremé fraiche Gourmet dill, vinäger, svartpeppar
2 dl vanlig cremé fraiche
(och egentligen skall det då vara 2 dl till av den där Gourmet/dill, vinäger, svartpeppar men för mig blev det för starkt, alltså tog jag en vanlig cremé fraiche istället)

½ knippe dill som klipps ner.
Salt och peppar.

I receptet så stod det att man skall göra allt på en gång, och servera direkt...
Det gjorde inte jag.
Jag gjorde såsen 1½ timme innan, och så fick den stå och dra så smakerna kom fram ordentligt.

Skala morötter och skär i lagom tunna skivor, skär även purjolöken.
Sjud upp vatten, klipp i dill och i med fond på låg värme, i med grönsakerna och låt dom sjuda ett tag.
Den fick sjuda tills morötterna vart precis lagom, där har ju alla olika smak och tycke.
Rör sen i cremé fraichen, fortfarande låg värme, smaka av med salt och peppar.
Ta av grytan och låt stå och gosa under lock ca 1 timme.

Sen, skär kycklingfiléerna i lagom stora kuber, sjud upp såsen på låg värme, i med kyckligen och låt den sjuda sig varm och genomkokt.

Servera med kokt potatis, jag valde en lite fastare potatis och så åt vi vanlig enkel sallad till.
(tomat, sallad och gurka)



Smaklig spis!


Kardemumma & kanelscones!

4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/3 dl socker
1½ kryddmått kardemumma
1 tsk kanel
1 eller 2 nävar russin om man gillar det, vilket jag som alla redan säkert förstått  gör.
Jag tar 2 nävar.
Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt 75 gr riktigt smör
2 dl kaffegrädde eller vanlig mellanmjölk, jag tog kaffegrädde till mina.

Blanda sconesdegen väl med händerna, så att allt smör blandas ut.
Rulla lagom stora bollar, jag får ut 7 scones av denna degen.
Lägg i muffinsformar och sen i plåtmuffinsform så dom håller formen.

Om man vill, så penslar man med ägg och strör på lite pärlsocker.
Jag gör 50/50 på min plåt, morgonscones och eftermiddagsscones.
Grädda i ugnen 20-25 minuter, beroende på ugn.
Går UTMÄRKT att frysa om man inte orkar äta upp allihopen.
Vips så har man kanelbulle, fast utan ansträngning!



Pepparkakescones!

Recept...
Idag blir det sconesrecept IGEN.
Men som den sconesfantast jag är...
Så måste jag bjuda på dtt supergoda Pepparkakescones receptet!

Superenkelt som vanligt och nästan dom vanliga ingredienserna...

4½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ dl socker
1 msk pepparkakekrydda (färdigblandat fr Santa Maria)
75 g smör (återigen RIKTIGT smör, inget margarin)
2 dl mellanmjölk

1 eller 2 nävar russin om man gillar det, vilket jag gör...
Och jag brukar ta 2 nävar.

1 ägg till pensling.
Pärlsocker.

Blanda alla torra ingredienser + russin, sen i med smöret som skäres i små bitar, i med mjölk...
Och blanda ihop allt med händerna.
Se till att alla små smörklumpar är VÄL utblandande i smeten.
Den ska vara jämt blandad.

Rulla bollar av smeten, lägg i pappersformarna i den fasta muffinsformen.
Pensla med ägget, strö över sockret.



In i ugnen ca 15 minuter, koll FÄRGEN för den ska inte ha mer färg än så här.
Sen äter man dom med SMÖR till.
Jag har även ätit den med en god MÖGELOST på.
Det blir väldigt, väldigt gott.

Dessa scones har jag socker i smeten, det blir godast.
Så dom är lite mer BULLE-GOTTE-SCONES.
Smaklig fikastund!





Vörtscones!

Jaha, Bagar-Madde har varit i farten.
Jag har gjort ett försök med VÖRTSCONES.
Och dom blev...
Inte helt fel!
Jag experimenterade...



Blandade...



Luktade om det blev för starkt med kryddorna...



Så tillslut, blev jag nöjd.

Recepet:

Ugn 200 grader, gräddas i 20 min.

4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk socker
8-9 tsk vörtmix
2½ nävar russin

Blanda alla torra ingredienser.
I med:

75 gr SMÖR (äkta återigen, inget margarin)
1 tsk sirap
2 dl mellanmjölk, eller röd.

Gegga ihop hela smeten och knåda ordentligt så smöret inte ligger kvar i klumpar.
In i ugnen i 20 min.



Och ut kommer en scones med...
En mycket VUXEN smak, skulle jag vilja säga.
Detta är nog inget för barn.



Jag rekommenderar faktiskt inte kaffe till detta, utan ett glas KALLT MJÖLK!

När jag tog den första tuggan och sconsen var lite för varma, tyckte jag "NÄ, fy va äckligt!"
Men när dom var ljumma, och med smör på, SUPERGODA.
I vanliga fall när jag gör vörtbröd blandar jag ihop kryddorna själv, men nu hade jag en vörtmix, och det funkade bra.
Lite starkt, därför skrev jag 8-9 tsk i receptet, jag tog 9 tsk, men jag tror 8 kanske blir bättre.
Det blir en smörig scones med smak av jul.




Saffransscones, smaskfaktor HÖG...

När jag för två år sedan en dag blev SÅ HIMLA SUGEN på saffransbullar och inte orkade gå och köpa några...
Än mindre BAKA några, gav upp och tänkte:
Jag gör väl scones då!
Men så kom jag på...
Jag kunde ju göra sconesdeg och blanda i lite socker och saffran.
( SMART där Frk Österholm )
Och VIPS, så har man något som åtminstone LIKNAR saffransbulle.
Sagt och gjort.

Ugn 200 grader.

2 dl grön el. röd mjölk
1 pkt saffran

Värm mjölken och i med saffran, låt det stå en stund så saffranen ger av sig så mycket smak som möjligt.
Kyl sedan mjölken i kallt vatten.

I med...

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g normalsaltat smör
½ socker
1 näve russin, eller mer.

... i en bunke.

När mjölken är kyld, blanda ihop allt.
Och jag ser till att blanda allt ordentligt, MED HÄNDERNA, så att smöret blir utblandat ordentligt i degen.
Det blir bäst smak då.
Och som vanligt förespråkar jag RIKTIGT SMÖR, det blir en godare smak då.
Margarin göre sig icke besvär, usch.

Sen använder jag stora muffinsformar och även muffinsplåt.
Rulla runda bullar som tar upp halva muffinsformen.



Grädda i 20-25 minuter, beroende på ugn.
Dom ska bara få LITE färg uppepå.



Detta är förslag på MORGON-SCONES.

Vill man lyxa till det och göra EFTERMIDDAGSFIKA-SCONES...
Kan man pensla med ägg och strö på pärlsocker, MUMMA!
Då blir det ännu mer likt saffransbulle



Sen bara att dela på mitten, på med SMÖR och...



Njuta!
(Om man har gjort "morgon-sconesen" rekommenderar jag JORDGUBBSMARMELAD på också ;)
Sticka lugnt.

P.s. Dom går UTMÄRKT att FRYSA in om dom inte går åt direkt.
Bara att slänga in i frysen och tina lite snabbt i micron när man är sugen D.s.

Äppelgodis!

Så gjorde jag en äppelkaka...

Och efter att ha läst UnderbaraClaras blogg fick jag SUPERINSPIRATION.
Och ibland är man dum i huvudet.
Hon hade gjort torkade ÄPPELRINGAR och det har jag också velat gjort i flera år.
Problemet har då att jag inte har en sådan där äppelrings-torkarställning.
(konstigt ord det där blev, men ni fattar hoppas jag...? )
Min mormor hade en sådan, men DEN, var jag så djävla dum att jag inte tog vara på när hon dog!
Jag var i en ålder då det bara inte var intressant att ha.

Och efter att ha sett Claras inlägg insåg jag att min fantasi att LÖSA äppelringstorkar-frågan har varit lika med NOLL.
Så enkelt hon hade löst det var ju nästan PINSAMT för min egen hjärnkapacitet.
Men Fröken Österholm, som älskar torkade äppelringar gjorde då som Clara...
Ut i trädgården och plockade på mig fina äpplen.




Bort med kärnhuset...



Har ingen mandolin att skära ringarna jämna (men det ska jag inskaffa) så jag fick skära så smalt jag kunde...



Fram med grillpinnarna som blev över efter sommarens grillning...



Tog två plåtburkar och ställde på köksbordet, hängde på första raddan av äppelringar...



Och äppelgodisfixerskan själv, gör tummen upp.
Det går bra nu...




Voilá!!!!
Första rundan med äppelringar KLAR!
Och fler ska det bli.

OCH...
Jag ska passa på här och sända ut en EFTERLYSNING!!!!
Om någon som råkar läsa min blogg, har en sådan där äppeltorkarställning och INTE vill ha den, kanske SÄLJA den...
Skriv då gärna några rader till mig.
Eller...
Om någon VET vart man kan köpa sådana här på Gotland i butik eller hos någon hantverkare...
SKRIV GÄRNA då också.
Jag vill ha en!
Och jag har faktiskt letat lite under åren men aldrig hittat någon.
Tips emotages TACKSAMT!
Sticka lugnt.

Söndagskaka!

Jag har bakat.



Här börjar jag STAPLA recepten i bloggen på varandra...
Har jag aldrig gjort förut, men nu gör jag det.
Jag har bakat en SUPERENKEL och supersnabb äppelkaka.
Receptet hittade jag på jobbet i receptboken som vi alla assistenter skriver i våra bästa recept.
Jag kallar den SÖNDAGSKAKA, eftersom jag bakar den på en söndag idag.



Notera även min FINA söndagsklädsel, fyra nyanser av grått.
Myssöndag.

Receptet:

Sätt på ugnen på 175 grader.

100 gr smält SMÖR
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
½ tsk kardemumma
1-2 små äpplen
kanel

Smöra och mjöla en "limpform", kolla bilderna nedan.
Jag tar mjöl, men man kan också ta ströbröd såklart.

Smält smöret i en kastrull, ta av kastrullen från spisen, häll i sockret direkt i kastrullen.
Blanda.
Blanda sedan även i vetemjölet, bakpulvret, kardemumman och tillsist ägget i kastrullen.
Allt blandas alltså direkt i kastrullen.



Och så PROVSMAKAR man smeten så den är OK!!!!



Häll ner smeten i brödformen, skär äpplena i små bitar och blanda lite socker och kanel.
Rulla äppelbitarna i detta.
Stick ner i smeten och in i ugnen i 35 minuter.
Och att göra detta tar MAX 5-10 minuter!
PERFEKT "Lazy Sundaykaka" eller snabbkaka om man ska få besök.

Man kan ju även ta VALFRI frukt.
När jag bakade den på jobbet gjorde vi den med plommon i.
Tager vad ni haver...



Klar!
Och så lite vaniljsås på detta så är man hemma helt
Sticka lugnt.

Smörgåsfavorit!

Ja, nu blir det recept!
Jag har ju förut skrivit om att jag brukar göra egen färskost, men aldrig lagt ut recept.
För en som mig som har lite SNÄVARE matvanor pga av "saltproblem", så får man vara lite påhittig själv.

Nu kommer ett GOTT recept på min färskost.
Nyttigare än det man köper i affär, inga KONSERVERINGSMEDEL (det är ju så poppis att det inte ska vara det i köpt mat nuförtiden ;)  och så kan man variera HUR MYCKET SOM HELST.
Och inte så krångligt som man kan tro.

Att köpa hem:
Kaffe filter.
"Kaffefilter tratt", finns på ÖB för en femma.
Gräddfil.



Ta ett stort stabilt glas.
I med kaffefilter i tratten.
Häll i gräddfilen.
Ställ in i kylen i 1- 1½ dygn, låt vätskan rinna av.



Klart!
Gräddfilen ska vara mycket fast tycker jag, för att få "Köpeost-känslan".
Häll upp i skål.



Blanda sen i VALFRITT av örter, kryddor, grönsaker.
SALT vill nog dom flesta ha för smakens skull, men man kan ju vara lite sparsam.
Själv avstår jag ju, det är ju därför jag GÖR egen färskost också, för köpt ger mig...
Utslag.
Idag valde jag att klippa i gräslök och vitlök, det är typ en färskost man kan ta på kvällsmackan



Blanda ihop...
Supergott!



En annan favorit är att riva gurka, krama ur vattnet, blanda i gräddfilen INNAN du låter gräddfilen rinna av...
När det stått ett dygn blandar jag i lite vitlök och lite rivet citronskal.
Lite färskost-tsatziki.
BLIR SUPERDUPERGOTT på vanligt vitt bröd, även rostat vitt bröd.
Och ännu godare blir det med citronkrydda i, för er okänsliga.

Riva i grönsaker som smakbärare, typ gurka, paprika m.m ska man blanda i gräddfilen innan den står ett dygn, för det innehåller ju vätska, så om man river och blandar i EFTER, då blir osten BLÖT igen och inte så fast.
Vill man ha det FINE, vill man inte...
Riv och lägg i innan avrinningen.

Och som sagt, man kan exprimentera med DET MESTA.
Så får man väl tänka på att det inte håller i kylen mer än några dagar.
Man får vara FRIKOSTIG mot sig själv med osten på varje macka eller kex man tar
Och det är ju bra...
För med köpeost så kan man ju inte ta så mycket, det är ju så mycket dyrare och så mycket mindre i varje.
Snaska lugnt.

Mitt kladdkakerecept!

Nu ska jag bjuda på mitt KLADDKAKERECEPT!
Världens bästa och godaste kladdkaka!!!
Ja, det är skryt, men fråga dom som smaskat i sig dessa godsaker så får ni höra att jag skryter med GOTT SAMVETE!

Idag blev det dock kladdkakemuffins.
Mycket smartare, lätt att ta med på picnic, när man har barn som vill ha ett smarrigt mellis, eller när man vill ha något gott till eftermiddagsfikat.



Om man har "vanligt kalas" brukar jag göra i en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Receptet:

Sätt på ugnen på 200 grader.

3 dl socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt sedan...
2 ägg
100 gr smält NORMALSALTAT SMÖR.

(INGET MARGARIN i mina bakverk, allt ska bakas på riktigt SMÖR för det GODA smakens skull)

Blanda ihop allt väl, till en kladdig smet.
Till kladdkakemuffinsen används små foliefomar.
Bara att fulla upp formen till 3/4 del och in i ugnen.
Gräddas i 10-11 minuter.
Om ni testar med sticka så sak det fastna "gegga" på stickan, det ska INTE GRÄDDAS TORRT.

Gör ni i en form, så smöra och bröa innan ni häller i smeten.
In i ugnen och grädda i ca 25 minuter.
Testa även där med sticka så det inte blir TORRT.
Jag testar ganska ofta när jag gör i form, för där är det lättare att det blir för torrt.
Ibland ska man grädda i 20 min och ibland i 30...
Alltså satte jag CA 25 min, men KOLLA när ni gräddar.
Låt svalna efter gräddning.
Går jättebra att frysa in, speciellt muffinsen.
Gör man i form ska man nog skära upp och frysa in i tårtbitar.
Sticka lugnt.


Rabarbersylt!

Nu har jag gjort rabarbersylt!
Krusbären får vänta, det regnar för mycket.



Receptet är samma som krusbärssylten:

1½ liter skuren rabarber
½ dl vatten
4½-5 dl socker
Och...
1 krm malen kardemumma

Koka i 15 minuter, rör under tiden och skumma sylten...
Färdig.
Kardemumman gör ett litet underverk med sylten.
Den gör att sylten smakar rabarber och ett uns kanelbulle.
SUPERGOTT!

Jag har satt en limpa i bakmaskinen som håller på och bakar sig själv nu och...
Så har jag bakat kladdkakemuffins.
Nu blir det dusch och sedan lite virkning.
Sticka lugnt.

Krusbärssylt!

Här har det varit en mycket lugn dag...

Jag plockade lite krusbär och kokade lite krysbärssylt.
Och vilka krusbär vi fått 2010!
Värsta JUMBO-BÄREN.
Jag har nog aldrig i hela mitt liv varit med om att vi fått så stora bär på dessa gamla skruttiga buskar.
Krusbären är verkligen superfina i år.
Jag plockade 1½ liter, snoppade dom direkt i bersån...
Kokade och fick ut 3 dl sylt!



Ja, det KRYMPER ju och kokar ihop till minimum.
När den svalnat i typ någon timme...



Fram med min hembakta limpa, på med smör och sylt...
Och NJUTA!



Mmmm, FAN va gott det är!!!

Något som man bara kan njuta av vid några få tillfällen om året, gör att man njuter EXTRA mycket!
Jag har inga konserveringsmedel i heller, så den håller väl 2 veckor i kylen.
Receptet...?
Varsågoda, direkt från MORMORS (naturligtvis) gamla kokbok.
Jag är så GLAD att jag SNODDE den megastora kokboken vid bodelningen av hennes prylar, den är en NATIONALSKATT!
Fast jag misstänker att hade jag inte snott den, hade den hamnat på tippen ändå...
Nåväl, det superenkla KRUSBÄRSSYLT RECEPTET:

1-1½ liter krusbär
5 dl socker
½ dl vatten

Häll alla ingredienser i kastrull.
RÖR i sylten hela tiden.
Koka på lagom värme i typ 15 minuter, skumma sylten under och efter kokningen. 
Häll upp i ren och fin glasburk.
Blir, som jag skrev ovan, ca 3 dl sylt.

Vill man ha lite längre hållbarhet på sylten kan man blanda i NATRIUMBENSOAT ½ kryddmått, men jag rekommenderar det inte.
Det kan lätt bli en BISMAK i sylt om man har för mycket, och i krusbärssylten som har en speciell smak...
Så blir det lätt äckligt!
Låt hellre bli, och överkonsumera sylten i dom två veckorna den håller i kylen.
ELLER FRYS IN!

Någon av dagarna ska jag baka SCONES.
För nybakta scones med smör och krusbärssylt...
Oj, oj, oj inte ens den bästa orgasm ni haft i livet kan MÄTA sig med denna smaksensation!
Jag lovar 
 
Det lär väl bli KRUSBÄRSPAJ någon av dagarna här också.

Jag frågade min moster idag, när jag var på väg in från trädgården och inte bestämt mig för sylt eller paj...
Bibsen, ska jag göra PAJ elle SYLT tycker du?
Min moster BRÄKTE ett gotteljud, slickade sig om munnen och sa:
"Det väljer du själv..."
Men jag förstod på BRÄKLJUDET att HON längtar lika mycket som JAG efter krusbärspaj.
Förra året fick vi så skralt med bär att jag på EN BUSKE bara fick ihop EN PAJ!
Jag och moster kalasade på våran favoritpaj och åt så vi nästan kräktes.
Men får man bara ihop EN PAJ...
Då gäller det att njuta!
Sticka lugnt.

Frappe.

Jag fortsätter klaga:
Det är för varmt!
MEN...
Jag är fortfarande VÄRKFRI!
Vilken härlig dag!
Jag är glad TROTS härdsmälta och mens!

Och kommer ett recept!

Jag brukar inte så ofta skriva ner recept, men det händer.
Idag ska jag dela med mig av en BEHÖVLIG godbit som behövs i hettan, FRAPPE!
Jag vill gärna ha kaffe på dagarna, men fixar INTE varmt kaffe i denna hettan.
Därför plockar jag alltid fram mitt BÄSTA "Frappe" recept vid kaffebehov och värme ute.

Men det kräver ju då att man planerar och brygger lite kaffe i god tid och ställer in i kylen på kylning!
Steg nummer 1:
Brygg ditt kaffe som du brukar och ställ in i kylen.

Sen för EN portion Frappe tar du:

1½ dl kallt kaffe
½ dl mjölk (helst grön)
2 msk vaniljglass
½ tsk vaniljsocker

Kör i en mixer eller med mixerstav.

Så dricker jag den HALVLYXIGA Frappen.
Vill du ha den ÜBRELYXIGA Frappen så lägger du till:

1 dl vispad grädde och en nypa strösocker på det!

Jag drack den halvlyxiga versionen förut idag och bjöd min mor.
Hennes omdöme var:
"GUD va gott det här är!"
Och jag kan bara hålla med.
Vill man ha sitt eftermiddagskaffe men inte klara av varmt kaffe och värme, GÖR DETTA kafferecept.
Jag lovar, ni blir inte besvikna!
Sticka lugnt.


Köttbullar!

Jag brukar inte lägga ut recept här på bloggen, men idag ska jag göra ett undantag.

Det var bra längesedan jag gjorde EGNA köttbullar, och har glömt bort hur goda dom ÄR!
Vanliga köpeköttbullar har varit bannlysta sedan ganska länge här hemma.
Dom luktar SKIT, smakar SKIT och stekoset sitter som en täckande smäck efter man har stekt dom.

Men idag gjorde jag min pappas SUVERÄNA köttbullar...



Och nu tänker jag faktiskt dela med mig det receptet.
Så kan ni testa det själva.
Dom är så goda så det finns inte på världskartan ;)

Varsågoda, "Sörens Kyttbullar"

500 g finmald nötfärs.
1 tsk salt
1 ½ krm vitpeppar
1½ krm ingefära (torrkrydda)
1 krm kryddpeppar
1 riven rödlök

1-(1 ½) dl sött limpbröd
2 dl grädde (vispgrädde)
1 ägg

Jag brukar blanda ihop nötfärsen, löken och kryddorna ca ½ dag innan köttbullarna ska stekas, så smakerna blandas ordentligt.
Som typ idag, det skulle ätas till kvällsmat, då blandade jag ihop det innan lunchtid.

När det närmar sig stekningen så hackar jag limpskivorna, som gärna fått ligga framme och blivit torrt, hacka det och lägg i en skål, häll över grädden och låt stå och svälla en bra tag.
Blanda sedan i det i resten av nötfärssmeten och även i med ägget.
In i kylen ngn timme till så smeten blir riktigt kall.

Sen är det bara att göra lagom stora köttbullar och steka.

Värmen ska vara halvlåg på spisen, så dom får steka länge och steka igenom sakta.
Det som är bra med dom här bullarna är att dom apselut inte blir torra och smuliga.
Limpa istället för ströbröd gör att det binder bullarna bättre och grädden gör dom mustiga.

Skitenkelt att svänga ihop och ASGODA!
Sticka lugnt.

P.s Det är förmodligen inte min pappa som GJORT receptet, möjligen har han förfinat ett köttbullerecept för det brukade han vara spejsis på, och sen jag har fått det av honom.
Alltså blir det "Sörens Kyttbullar"D.s

RSS 2.0